:及 ;两种。溶浆机前者主要水解除脯、精、赖等氨基酸以外的多种氨基酸残基组成的 6端肽键。羧基肽酶 ;主要水解由碱性氨基酸组成的 6端肽键。每次水解脱去 6端一个氨基酸。 ! !41肠液中肠激酶的作用 !!分布在肠黏膜细胞表面的肠激酶（ #&+#<’=%&)$#）被胆汁酸激活后，能使胰蛋白酶原激活为胰蛋白酶。>1小肠黏膜细胞的消化作用 !!蛋白质经胃液和胰液中蛋白酶的陆续水解，最后的产物大部分是寡肽（二肽 3十肽），只有小部分是氨基酸。小肠黏膜细胞及胞液中存在两种寡肽酶（ ’-%(’"#"+%8)$#）：氨基肽酶（ )?%&’"#"+%8)$#）及二肽酶（8%"#"+%8)$#）。氨基肽酶从氨基末端逐步水解寡肽，最后生成二肽。二肽再经二肽酶的水解，最终产生氨基酸。因此，寡肽的水解主要是在小肠黏膜细胞内进行的。二、氨基酸的吸收和转运 !!在胃及肠中一般食物蛋白质在各种蛋白水解酶催化下 @2A可以被水解。蛋白质的消化产物主要是 第九章!蛋白质的分解代谢#"!氨基酸及一些
小肽。氨基酸、二肽和三肽可直接在小肠内被吸收。 !!遗传学、转运实验和分子克隆研究证明，由于氨基酸侧链结构的差异，主动转运氨基酸的转运蛋白也不相同。在小肠黏膜的刷状缘至少有七种转运系统负责 "氨基酸和小肽的吸收。它们都是载体介导的转运（#$%%&’% (’)&$*’) *%$+,-.%*）。这七种转运蛋白（ *%$+,-.%*’%）分别参与不同氨基酸的吸收，它们是：中性氨基酸转运蛋白（分为极性与疏水性两种）、碱性氨基酸转运蛋白、酸性氨基酸转运蛋白、亚氨基酸转运蛋白、!氨基酸转运蛋白及二肽与三肽转运蛋白。其中，有与葡萄糖吸收相似的需 /$ 0耗能的主动转运过程。在这种吸收过程中，首先氨基酸与 /$ 0和转运蛋白结合，结合后转运蛋白质构象发生改变，从而使氨基酸与 /$ 0转入肠黏膜上皮细胞内。为了维持细胞 /$ 0的低浓度，再由钠泵将 /$ 0泵出细胞，此过程需分解 123以供应能量。氨基酸的这种吸收方式与葡萄糖的吸收方式相似。氨基酸在跨膜运输过程中不伴有化学修饰。
